Що таке глютен?
Він виконує різноманітні корисні функції у хлібних виробах, але хворі на целіакію цього терпіти не можуть.
Продукти, що містять глютен
* Ви можете знайти різноманітну інформацію про харчування на цій сторінці *
Він також використовується як загусник в оброблених харчових продуктах.
Що означає етикетка без глютену?
Деякі захворювання можуть вимагати безглютенової дієти
Більшість країн дозволяють до 20 частин на мільйон клейковини у продуктах з маркуванням «безглютенова».
Поширені симптоми непереносимості глютену
До них відносяться целіакія, чутливість до неглютенової глютену та алергія на пшеницю.
Підсумовуючи
Безглютенові дієти популярні як ніколи, але часто виникають плутанини щодо того, що таке клейковина, і коли її слід виключити.
Глютен відноситься до різноманітних білків, які природно містяться в зернових злаках, таких як пшениця, ячмінь і жито.
У глютені немає нічого по суті нездорового, але людям з певними захворюваннями, такими як целіакія, чутливість до глютену, що не є целіакією, або алергія на пшеницю, слід уникати цього, оскільки це може викликати серйозні побічні реакції.
Симптоми непереносимості глютену широкі і можуть включати проблеми з травленням, запалення шкіри та неврологічні проблеми.
Якщо ви підозрюєте, що у вас непереносимість глютену, зверніться до кваліфікованого лікаря.
Безглютенові дієти стають все більш популярними, особливо через зростання обізнаності про непереносимість глютену.
У свою чергу, це сприяло стрімкому зростанню масової доступності безглютенових продуктів харчування. Фактично, у 2016 році харчова промисловість без глютену зібрала понад 15 мільярдів доларів.
Введення цих продуктів вимагало дотримання того, що колись було надзвичайно важкою дієтою, і зробило її набагато простішою та значно доступнішою для багатьох людей, які її потребують.
У цій статті розглянуто все, що вам потрібно знати про клейковину, включаючи те, що це таке, які продукти містять його та як він може вплинути на людей з непереносимістю глютену.
