Молюски їдять у всьому світі протягом століть.
Вони багаті нежирним білком, корисними жирами та мінералами. Регулярне вживання молюсків може зміцнити ваш імунітет, сприяти схудненню та зміцнити здоров’я мозку та серця.
Однак молюски є одним з найпоширеніших харчових алергенів, а деякі види можуть містити забруднення та важкі метали.
У цій статті розглянуто різні види молюсків, їх харчування, користь для здоров’я та можливу небезпеку.
Види молюсків
Види молюсків
Як випливає з назви, молюски-це тварини, які мешкають у воді і мають зовнішню оболонку або оболонку.
Їх можна розділити на дві групи: ракоподібні та молюски. Ракоподібні включають креветок, раків, крабів і омарів, а молюски, гребінці, устриці та мідії – приклади молюсків.
Більшість молюсків живуть у морській воді, але назва також відноситься до видів, що зустрічаються у прісних водоймах.
Молюски доступні в продуктових магазинах і ресторанах по всьому світу, але деякі регіони відомі певними видами. Наприклад, омар є популярною їжею на північному сході США, тоді як креветки є основним продуктом у стравах з півдня країни.
Більшість видів молюсків їдять на пару, запікають або смажать. Деякі – наприклад, устриці та молюски – можна їсти сирими або частково приготованими. Їх смак коливається від солодкого до солоного, від тонкого до ніжного – залежно від типу та способу приготування.
Підводячи підсумок,
Термін «молюски» включає креветки, раки, краби, омари, молюски, гребінці, устриці та мідії. Молюски можна готувати по -різному і їсти по всьому світу.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Харчові електростанції
Харчові електростанції
Молюски мають низьку калорійність і багаті джерела нежирного білка, корисних жирів та багатьох мікроелементів.
Ось порівняння поживності 3 унцій.
Більш того, молюски багаті залізом, цинком, магнієм та вітаміном В12 – всі вони відіграють важливу роль у вашому організмі. Наприклад, 3 унції.
Майте на увазі, що молюски найбільш поживні, коли їх готують на пару або запікають. Паніровані або смажені молюски можуть містити додаткові калорії, рафіновані вуглеводи, додану сіль та інші нездорові інгредієнти.
Підводячи підсумок,
Молюски низькокалорійні і багаті білком і омега-3 жирними кислотами. Вони також містять велику кількість певних мікроелементів, включаючи залізо, цинк, магній та вітамін В12.
Потенційні переваги для здоров’я
Потенційні переваги для здоров’я
Завдяки вражаючому вмісту поживних речовин молюски можуть бути корисними для вашої талії, мозку, серця та імунної системи.
Може допомогти схудненню
Молюски мають низький вміст калорій, а також високий вміст нежирного білка та корисних жирів – що робить їх чудовою їжею, намагаючись схуднути.
Продукти, багаті білком, забезпечують відчуття ситості та задоволення, що може завадити споживанню надмірної кількості калорій, допомогти вам схуднути або зберегти вагу.
Більш того, через вміст омега-3 жирних кислот риба може викликати відчуття ситості та сприяти схудненню більше, ніж інші продукти з високим вмістом білка.
Одне дослідження серед дорослих із зайвою вагою показало, що ті, хто їв більше омега-3 жирних кислот на дієті з обмеженням калорій, відчували себе значно повнішими після їжі, ніж ті, хто їв менше омега-3 на тій же дієті.
Може сприяти здоров’ю серця
Молюски багаті поживними речовинами, які можуть сприяти здоров’ю серця, включаючи омега-3 жирні кислоти та вітамін В12.
Кілька досліджень пов’язують споживання омега-3 жирних кислот з риби та молюсків з меншим ризиком серцевих захворювань. Ймовірно, це тому, що омега-3 мають протизапальну дію.
Одне дослідження, проведене серед 18 244 здорових чоловіків у Китаї, показало, що ті, хто з’їв більше 7 унцій.
Крім того, недостатнє споживання вітаміну В12 пов’язане з високим рівнем гомоцистеїну в крові, білка, який може збільшити ризик серцевих захворювань. Тому вживання продуктів, багатих вітаміном В12, може захистити від серцевих захворювань.
Добре для вашого мозку
Ті самі поживні речовини, які містяться в молюсках, корисні для вашого серця, також життєво важливі для здоров’я мозку.
Насправді, кілька досліджень виявили неадекватний рівень вітаміну В12 та омега-3 у крові як чинників ризику проблем з розвитком мозку у дітей та зі здоровою функцією мозку у дорослих.
Деякі дослідження також показують, що вітамін В12 і омега-3 жирні кислоти можуть посилювати діяльність один одного для зміцнення здоров’я мозку.
Одне дослідження, проведене серед 168 людей похилого віку з легкими розумовими порушеннями, виявило, що вітаміни групи В уповільнюють розвиток мозкових проблем у тих, у кого рівень омега-3 жирних кислот у крові був вищим у порівнянні з тими, що мають нижчий рівень.
Багатий поживними речовинами, що підвищують імунітет
Деякі види молюсків містять цинк, що підвищує імунітет.
Цей мінерал необхідний для розвитку клітин, які формують імунний захист вашого організму. Він також діє як антиоксидант, захищаючи від пошкодження від запалення.
Одне дослідження, проведене на 62 здорових дорослих людей старше 90 років, показало, що дефіцит цинку пов’язаний із зниженням активності деяких імунних клітин.
Регулярне вживання молюсків – особливо устриць, молюсків, мідій, омарів та крабів – може покращити стан цинку та загальну імунну функцію.
Підводячи підсумок,
Молюски багаті білком і корисними жирами, які можуть допомогти схуднути. Вони також багаті поживними речовинами-омега-3 жирними кислотами, вітаміном В12 і цинком-які сприяють здоров’ю мозку, серця та імунної системи.
Можливі мінуси
Можливі мінуси
Незважаючи на те, що молюски дуже поживні, їх вживання може мати деякі негативні сторони.
Накопичення важких металів
Молюски можуть накопичувати важкі метали з навколишнього середовища, такі як ртуть або кадмій.
Люди не можуть виводити важкі метали. З часом накопичення цих сполук у вашому організмі може призвести до пошкодження органів та інших проблем зі здоров’ям.
Одне дослідження показало, що молюски в деяких районах можуть містити рівень кадмію, що вдвічі перевищує рекомендовану добову норму для споживання людиною. Молюски також можуть містити ртуть, але, як правило, їх менше, ніж більша риба.
FDA рекомендує дорослим з’їдати 3–5 унцій.
Харчова хвороба
Вживання в їжу заражених молюсків може призвести до захворювання, що передається з їжею.
Фактично, молюски-такі як молюски, гребінці, устриці та мідії-становили понад 45% випадків захворювання на харчові продукти, пов’язані з морепродуктами, у США з 1973 по 2006 рік.
Харчове отруєння молюсками може бути наслідком бактерій, вірусів або паразитів, які потрапили з їх середовища.
Збудники процвітають у сирих молюсках та молюсках, які неправильно охолоджуються. Тому правильне зберігання та приготування молюсків може бути ефективним способом запобігання хворобам, що передаються з їжею.
Вагітним і годуючим жінкам, людям похилого віку та людям з ослабленою імунною системою слід уникати сирих або неправильно приготованих молюсків.
Алергічні реакції
Молюски є одним із восьми провідних харчових алергенів у США.
Алергія на молюсків зазвичай розвивається у дорослому віці, але може виникнути і в дитинстві.
Симптоми алергічної реакції на молюсків включають.
Підводячи підсумок,
Молюски можуть містити різний рівень важких металів, які можуть накопичуватися у вашому тілі та викликати проблеми зі здоров’ям. Крім того, молюски можуть викликати харчові захворювання та алергічні реакції.
Підсумовуючи
підсумок
Молюски – яких можна розділити на ракоподібних та молюсків – завантажені нежирним білком, здоровими жирами та мікроелементами.
Вони можуть сприяти схудненню, зміцнювати імунітет та сприяти здоров’ю мозку та серця. Тим не менш, молюски можуть містити важкі метали і викликати харчові захворювання та алергічні реакції.
Тим не менш, молюски можуть бути поживним і смачним доповненням до збалансованої дієти для самих здорових людей.