Редька.
Існує багато різних видів, які різняться за зовнішнім виглядом, кольором та смаком. Редька Дайкон широко використовується в кулінарії Азії та Індії і відома своїми потужними лікувальними властивостями.
У цій статті розглядається редис дайкон, включаючи його харчування, користь та кулінарне застосування.
Що таке дайкон?
Що таке дайкон?
Дайкон – також відомий як луобо та озима, біла, олійна та бурулькова редька – це різновид редьки з Китаю та Японії.
Його вирощують у всьому світі як їжу для людей і худоби, а також для олії насіння, яка використовується у косметичній промисловості. Фермери також висаджують його як покривну культуру для поліпшення стану ґрунту та збільшення врожаю.
Дайкон вважається озимою редискою, яка повільніше росте і більша за редьку яру. Озиму редис сіють у середині до кінця літа і збирають під час прохолоднішої погоди.
Види дайкона
Редька Дайкон має хрустку текстуру і нагадує велику моркву. Їх смак більш м’який, ніж у інших сортів редьки, і описаний як злегка солодкий, але злегка пряний.
Хоча найчастіше біла з листяною зеленою верхівкою, редис дайкон буває різних відтінків, включаючи червоний, зелений та фіолетовий. Вони ростуть у трьох формах – циліндричній, довгастій та кулястій.
Ось кілька цікавих сортів дайкона:
Міясіге Уайт. Цей дайкон білий і має циліндричний корінь, який виростає в довжину 16–18 дюймів (41–46 см). Він має хрустку текстуру і м’який аромат.
КН-Браво. KN-Bravo-прекрасний сорт дайкона, який має фіолетову шкірку і світло-фіолетову до білої м’якоті. Коріння можуть виростати до 15 см в довжину і мати трохи солодкуватий аромат.
Альпійська. Альпійський дайкон має коротке коріння, яке виростає в довжину 5–6 дюймів (13–15 см). Цей сорт є популярним вибором для приготування кімчі – ферментованої овочевої страви – і має більш солодкий смак, ніж довші сорти дайкона.
Кавунова редька. Цей сорт дайкон має бліду, зеленувату шкірку, але при розрізанні виявляє яскраво -рожеву м’якоть. Він кулястий, злегка солодкий і перчистий.
Японська міноваза. Дайкон Міновазе – один з найбільших сортів, коріння якого виростає до 24 дюймів (61 см) у довжину. Вони білі, мають солодкий смак і хрустку текстуру.
Шункьо. Цей циліндричний сорт має червону шкірку і білу м’якоть. Він виростає на 4-5 дюймів (10-12 см) у довжину і відомий своїм вогненним, але солодким смаком і листям рожевих стебел.
Підводячи підсумок,
Редька дайкон родом з Азії, але вирощується по всьому світу. Різновиди включають альпійський, KN-Bravo і Shunkyo. Усі вони мають унікальну форму, смак та колір.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Харчування Дайкон
Харчування Дайкон
Дайкон-це дуже низькокалорійний овоч, але він має вражаючий профіль поживних речовин.
Один 7-дюймовий.
Крім того, він діє як потужний антиоксидант, захищаючи клітини вашого організму від окислювального пошкодження.
Дайкон також багатий фолієвою кислотою, вітаміном групи В, який бере участь у зростанні клітин, виробленні еритроцитів та синтезі ДНК.
Продукти, багаті фолієвою кислотою, особливо важливі під час вагітності, оскільки ця поживна речовина відіграє невід’ємну роль у зростанні та розвитку дитини.
Підводячи підсумок,
Дайкон низькокалорійний, але містить багато поживних речовин, особливо вітаміну С і фолієвої кислоти.
Потенційні переваги для здоров’я
Потенційні переваги для здоров’я
Вживання дайкона, що містить багато поживних речовин, може багато в чому принести користь вашому здоров’ю.
Багатий захисними сполуками рослин
Дайкон містить багато рослинних сполук, які можуть поліпшити здоров’я та забезпечити захист від деяких хвороб.
В одному дослідженні з пробірки було виявлено, що екстракт дайкону містить поліфенольні антиоксиданти ферулову кислоту та кверцетин, обидва з яких мають протизапальні, протиракові та імуностимулюючі властивості.
Крім того, хрестоцвіті овочі, такі як дайкон, пропонують біологічно активні сполуки під назвою глюкозинолати, які розпадаються з утворенням ізотіоціанатів.
Дослідження з пробірок та тварин показують, що ці сполуки можуть надавати потужні протиракові властивості.
Крім того, дослідження населення показують, що вживання великої кількості хрестоцвітних овочів, таких як редька, може захистити від деяких видів раку, включаючи товсту кишку та легені.
Може сприяти схудненню
Вживання низькокалорійних продуктів з високим вмістом клітковини, таких як дайкон, може допомогти вам зберегти здорову вагу або схуднути, якщо це ваша мета.
Дайкон вважається некрохмалистим овочем, тобто він містить дуже мало вуглеводів. Дослідження показали, що вживання некрохмалистих овочів може сприяти здоровій масі тіла.
Наприклад, дослідження, проведене серед 1197 людей, виявило, що ті, хто їв більше некрохмалистих овочів, мали менше жиру в організмі і нижчий рівень інсуліну, гормону, що бере участь у накопиченні жиру.
Більш того, дайкон багатий клітковиною – поживною речовиною, яка може зменшити рівень голоду, уповільнюючи травлення та збільшуючи насичення, що може сприяти зниженню ваги.
Може захистити від хронічних захворювань
Дайкон – це дуже поживний овоч, наповнений потужними рослинними сполуками, вітамінами, мінералами та клітковиною, які всі разом працюють для захисту вашого організму від хвороб.
Хоча додавання будь -якого овоча до вашого раціону може покращити ваше здоров’я, вживання хрестоцвітних овочів, таких як дайкон, може особливо захистити від різноманітних умов.
Насправді, споживання хрестоцвітних овочів пов’язане зі зниженням ризику серцевих захворювань, деяких видів раку, діабету та нейродегенеративних станів.
Крім того, деякі дослідження населення показують, що вживання більше хрестоцвітних овочів, таких як дайкон, може допомогти вам прожити довше, здорове життя.
Підводячи підсумок,
Дайкон-це низькокалорійний овоч з високим вмістом клітковини, який містить рослинні сполуки, які можуть допомогти захистити від таких захворювань, як хвороби серця, діабет та деякі види раку.
Кулінарне застосування
Кулінарне застосування
Дайкон можна вживати в сирому вигляді, маринувати або варити. Це невід’ємний інгредієнт азіатської кухні, хоча він підходить для багатьох кухонь.
Ось кілька цікавих способів додати дайкон у свій раціон:
Натерти сирий дайкон над салатом для поживної, хрусткої начинки.
Додайте дайкон до картоплі фрі, щоб підняти аромат.
Зробіть корейську корейську редьку кімчі.
Використовуйте їх так, як ви б частіше користувалися паростками, такими як брокколі та люцерна.
Підводячи підсумок,
Дайкон можна використовувати по -різному і чудово доповнює салати, супи та каррі. Ви можете їсти всі частини рослини дайкон, а також його паростки.
Підсумовуючи
підсумок
Редька Дайкон-це поживний, низькокалорійний хрестоцвітний овоч, який може по-різному зміцнити ваше здоров’я.
Вживання його в їжу може допомогти вам підтримувати здорову масу тіла та захистити від хронічних захворювань, таких як хвороби серця та деякі види раку.
Дайкон – це не тільки надзвичайно корисний овоч, але й неймовірно універсальний.
Спробуйте додати цю унікальну редьку до салатів, картоплі фрі та каррі, або просто насолоджуйтесь нею в сирому вигляді в якості закуски.