Хрін – коренеплід, відомий своїм гострим смаком і запахом.
Хрін – коренеплід, відомий своїм гострим смаком і запахом.
Він використовується у всьому світі протягом тисяч років, як правило, як приправа, але і в лікувальних цілях.
Цей корінь містить безліч сполук, які можуть принести користь для здоров’я, включаючи антибактеріальну та протиракову дію.
Ця стаття розповідає вам все, що вам потрібно знати про хрін, включаючи його поживні речовини, переваги, застосування та побічні ефекти.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Що таке хрін?
Що таке хрін?
Вважається, що хрін походить із Східної Європи. Це хрестоцвіті овочі поряд з гірчицею, васабі, капустою, брокколі та капустою.
Має довгий білий корінь і зелене листя. Коли корінь обрізається, фермент розщеплює сполуку під назвою синігрин до гірчичної олії.
Ця олія, відома як алілізотіоціанат, надає хрону характерний запах і смак і може дратувати ваші очі, ніс і горло.
Корінь, як правило, тертий і зберігається в оцті, солі та цукрі для використання як приправа. Це відоме як готовий хрін.
Також популярний соус з хрону, який додає до суміші майонез або сметану.
Хрін часто плутають з васабі, ще однією гострою приправою, поширеною в японській кулінарії. Це тому, що «васабі», який ви отримуєте в більшості японських ресторанів, – це насправді хрінова паста, змішана з зеленим харчовим барвником.
Справжній васабі (Wasabia japonica) походить від зовсім іншої рослини і, як кажуть, має земляний смак. Крім того, він має зелений колір замість білого.
Підводячи підсумок,
Хрін – це білий коренеплід, який тісно пов’язаний з гірчицею та васабі. Його гострий смак і запах надають пікантності будь -якій страві.
Забезпечує різноманітні поживні речовини
Забезпечує різноманітні поживні речовини
Оскільки хрін зазвичай їдять у невеликих кількостях, типова порція містить дуже мало калорій, але містить кілька мінералів та рослинних сполук.
Одна столова ложка.
Підводячи підсумок,
Хрін низькокалорійний і може похвалитися кількома мінералами та глюкозинолатними рослинними сполуками, які можуть мати ряд переваг для здоров’я.
Може принести користь для здоров’я
Може принести користь для здоров’я
Навіть у невеликих кількостях хрін приносить кілька потенційних переваг для здоров’я.
Може мати протиракову дію
Глюкозинолати та ізотіоціанати в цьому коренеплоді можуть захищати від раку, пригнічуючи ріст ракових клітин, а також сприяючи їх загибелі.
Деякі сполуки хрону, такі як синігрин, також можуть діяти як антиоксиданти і боротися з пошкодженням клітин, викликаним вільними радикалами. Ці реакційноздатні молекули можуть підвищити ризик захворювань, включаючи рак, коли рівень у вашому організмі стає занадто високим.
Дослідження з пробірок показують, що сполуки хрону можуть запобігти росту раку товстої кишки, легенів та шлунка.
Більш того, фермент пероксидаза, що міститься в цьому корені, допомагає активувати та стимулювати потужне протипухлинне з’єднання, яке націлене на ракові клітини підшлункової залози людини.
Хоча ці результати звучать багатообіцяюче, необхідні додаткові дослідження.
Володіє антибактеріальними властивостями
Аліл ізотіоціанат, олія, що виділяється при обрізанні кореня хрону, може мати потужні антибактеріальні властивості.
Дослідження показують, що він може боротися з рядом шкідливих бактерій, включаючи кишкову паличку, H. pylori та сальмонелу.
В одному дослідженні з пробірки було зазначено, що ізотіоціанати, витягнуті з кореня хрону, вбивають шість видів бактерій ротової порожнини.
Інше дослідження з пробірки показало, що ці ізотіоціанати запобігають росту чотирьох видів грибків, які можуть призвести до хронічних інфекцій нігтів.
Ізотіоціанати можуть зв’язуватися з деякими ферментами, щоб запобігти росту клітин бактерій, хоча точний механізм не вивчений добре.
Може покращити здоров’я дихальних шляхів
Відомо, що вживання хрону викликає печіння у пазухах, носі та горлі.
З цієї причини його часто використовують для полегшення застуди та проблем з диханням.
Одне дослідження, в якому взяли участь понад 1500 людей, виявило, що добавка, що містить 80 мг сухого кореня хрону і 200 мг настурції, настільки ж ефективна, як традиційний антибіотик для лікування гострих інфекцій пазух і бронхіту.
Ці результати свідчать про те, що хрін може покращити здоров’я дихальних шляхів, але необхідні додаткові дослідження.
Підводячи підсумок,
Хрін містить глюкозинолати та ізотіоціанати, які можуть захищати від раку, боротися з бактеріальними та грибковими інфекціями та покращувати проблеми з диханням.
Як вживати хрін
Як вживати хрін
Хрін в основному використовують як приправу.
Зазвичай його вживають у вигляді підготовленого хрону, який виготовляється з тертого кореня, а також оцту, цукру та солі. Інший популярний гарнір – соус з хрону, додає до суміші сметану або майонез.
Ці приправи зазвичай подаються в невеликих кількостях з м’ясом або рибою.
Щоб зробити власний підготовлений хрін, натріть корінь вручну або в кухонному комбайні, а потім зберігайте його в оцті. Ви можете купити корінь в магазинах або в Інтернеті.
Хрін також продається у вигляді добавок та чаю.
Оскільки в цих формах немає встановленої безпечної межі, зверніться до лікаря, щоб переконатися у правильній дозуванні.
Підводячи підсумок,
Хрін зазвичай консервується в оцті або вершковому соусі і використовується як приправа до м’яса та риби. Він також продається як добавки та чай, але безпека цих продуктів невідома.
Можливі побічні ефекти
Можливі побічні ефекти
Існує обмежена інформація про можливі побічні ефекти вживання занадто багато хрону у вашому раціоні або як доповнення.
Однак, оскільки хрін дуже гострий, краще всього вживати його помірно.
Занадто багато цього пряного кореня може дратувати рот, ніс або шлунок.
Це може особливо турбувати людей з виразкою шлунка, проблемами травлення або запальними захворюваннями кишечника.
Нарешті, невідомо, чи є хрін безпечним у великих кількостях для дітей та вагітних або жінок, що годують груддю.
Підводячи підсумок,
Хрін може дратувати рот, пазухи або шлунок, якщо вживати його у великих кількостях.
Підсумовуючи
підсумок
Хрін – коренеплід, відомий своїм різким запахом і пряним смаком.
Його сполуки можуть принести різноманітні переваги для здоров’я, такі як боротьба з раком, інфекціями та проблемами з диханням.
Хрін найчастіше вживають як приправу. Добавки краще вживати під керівництвом лікаря.