Маранта.
Окрім високого вмісту білка та кількох поживних речовин, маранта дуже легко засвоюється, що робить її ідеальною для дітей та літніх людей, яким може знадобитися м’яка їжа.
У цій статті розглянуто поживні речовини, переваги та застосування маранти.
Харчовий профіль
Харчовий профіль
Маранта – це крохмалистий коренеплід, подібний до ямсу, маніоки, солодкої картоплі та таро.
Як і багато інших крохмалів, він багатий вуглеводами, але містить різні поживні речовини. 1 склянка.
Крім того, він забезпечує понад 100% ДВ фолатів.
Більш того, маранта пропонує значну кількість фосфору, заліза та калію.
Підводячи підсумок,
Маранта – це крохмалистий овоч із значною кількістю білка та кількома мінералами. Він забезпечує понад 100% ДВ фолатів.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Потенційні переваги маранти
Потенційні переваги маранти
Історично маранта використовувалася за свої лікувальні властивості. Більшість його потенційних переваг для здоров’я пов’язані з вмістом і складом крохмалю.
Може сприяти схудненню
Порошок маранти містить 32% стійкого крохмалю, який ваш організм не може засвоїти. Він утворює в’язкий гель при змішуванні з водою і поводиться як розчинна клітковина в кишечнику.
Продукти з високим вмістом клітковини та стійким крохмалем уповільнюють швидкість травлення, надаючи тривале відчуття ситості. У свою чергу, це може регулювати ваш апетит і призвести до втрати ваги.
У дослідженні, проведеному серед 20 дорослих, ті, хто приймав добавки, що містять 1,5 унції.
Вміст білка маранти також може сприяти відчуттю ситості.
Може боротися з діареєю
Маранта може допомогти в лікуванні діареї, зміцнюючи стілець і допомагаючи вам зволожити воду.
Важка діарея може призвести до втрати рідини, зневоднення і навіть смерті – особливо у вразливих категоріях населення, таких як діти.
У місячному дослідженні 11 людей з діареєю приймали 2 чайні ложки.
Високий вміст крохмалю в макусі може бути причиною, оскільки це сприяє збільшенню консистенції та розміру стільця. У свою чергу, це зменшує частоту ваших евакуацій.
Це також може допомогти вашому організму відновити гідратацію, щоб заповнити відповідну втрату рідини.
Дослідження на тваринах показало, що вода з марантою, яка виробляється шляхом кип’ятіння порошку маранти, зменшувала швидкість діареї, викликаної холерою, ефективніше, ніж розчин для регідратації, розроблений Всесвітньою організацією охорони здоров’я.
Тим не менш, потрібні додаткові дослідження.
Підтримує вашу імунну систему
Стійкий вміст крохмалю маранти може стимулювати вашу імунну систему.
Насправді, цей бульба є потенційним джерелом пребіотиків, які є типом клітковини, яка живить кишкові бактерії.
Корисні кишкові бактерії можуть зміцнити ваше імунне здоров’я, оскільки вони виробляють багато вітамінів і поглинають основні мінерали, які необхідні вашій імунній системі для нормальної роботи. Більш того, вони можуть навіть вплинути на те, як ваш організм реагує на багато захворювань.
14-денне дослідження на щурах, яких годували порошком маранти, призвело до значного підвищення в крові рівня імуноглобулінів G, A і M, які є різними антитілами, які захищають вас від шкідливих мікроорганізмів.
Дослідження з пробірок показали подібні результати. Тим не менш, необхідні додаткові дослідження на людях.
Підходить для безглютенової дієти
Як і більшість бульб, маранта природно не містить глютену. Його порошок можна використовувати як замінник пшеничного борошна.
Тим, хто страждає на целіакію – поширене розлад травлення, при якому глютен запалює ваш тонкий кишечник – потрібно повністю уникати цього білка. Такі зерна, як ячмінь, пшениця та жито, а також вироби з них містять глютен.
Цікаво, що стійкий крохмаль маранти особливо застосовний до продуктів без глютену, оскільки допомагає поліпшити їх текстуру, хрусткість та аромат.
Підводячи підсумок,
Завдяки високому вмісту крохмалю, маранта може бути придатною для безглютенових дієт, сприятиме схудненню, допомагає лікувати діарею та зміцнює вашу імунну систему.
Використовується для маранти
Використовується для маранти
Хоча можна приготувати сам корінь, маранту частіше вживають у вигляді порошку.
Він використовується як загусник для соусів, пудингів та желе, а також як інгредієнт хлібобулочних виробів, таких як печиво та тістечка. Крім того, він є популярною заміною пшеничного борошна в рецептах безглютенових продуктів.
Він може мати кілька косметичних застосувань через його передбачувану здатність поглинати масло, хоча вони не обов’язково підтверджуються науковими доказами. Тим не менш, деякі популярні варіанти використання включають:
Сухий шампунь. Нанесіть порошок маранти в шкіру голови, щоб освіжити волосся без води.
Інгредієнт дезодоранту. Змішайте рівні частини порошку маранти, кокосової олії та харчової соди для домашнього дезодоранту.
Тальк і замінник дитячої присипки. Сам по собі цей порошок вбирає вологу і збільшує гладкість.
Домашній макіяж. Змішайте порошок маранти з 1) корицею та мускатним горіхом для приготування пудри для обличчя або тонального крему, 2) порошку буряка для рум’ян або 3) какао -порошку для бронзатора.
Підводячи підсумок,
Порошок маранти часто використовується як загусник у харчових продуктах або замінює пшеничне борошно без глютену. Хоча це також додається до домашньої косметики, наукових досліджень щодо цих застосувань бракує.
Замінники порошку маранти
Замінники порошку маранти
Якщо у вас закінчився порошок маранти, ви можете спробувати один із цих життєздатних замінників-усі вони не містять глютену (2, 26):
Кукурудзяний крохмаль. Цей поширений інгредієнт можна використовувати як у кулінарних, так і в косметичних цілях. Додайте 1 столову ложку (8 грам) кукурудзяного крохмалю на кожні 2 чайні ложки (5 грам) маранти.
Борошно з тапіоки. Ця популярна безглютенова борошно за смаком схожа на маранту. На кожну 1 чайну ложку (2,5 грама) маранти використовуйте 1 столову ложку (8 грам) борошна тапіоки.
Картопляний крохмаль. Маранта та картопляний крохмаль містять однакові кількості амілози, крохмальної сполуки, яка діє як загусник. Використовуйте 1 чайну ложку (2,5 грама) картопляного крохмалю на кожні 2 чайні ложки (5 грам) маранти.
Рисове борошно. Марини та рисове борошно мають дуже схожий вміст вуглеводів, але рисове борошно містить більше крохмалю. Замінюючи його марантою, використовуйте лише наполовину менше.
Підводячи підсумок,
Багато безглютенові борошна та крохмалі, включаючи тапіоку та рисове борошно, прекрасно замінюють маранту.
Підсумовуючи
підсумок
Маранта – це коренеплід, який часто продається у вигляді порошку. Він використовується як загусник і безглютенова борошно.
Багато його переваг для здоров’я пов’язані з вмістом крохмалю, який може сприяти схудненню, лікувати діарею та стимулювати вашу імунну систему.
Окрім кулінарного та лікувального застосування, маранта використовується у косметичних цілях.