Є велика ймовірність, що ви ніколи не чули про лапу, не кажучи вже про її смак.
Це тому, що лапи зустрічаються досить рідко і зазвичай не зустрічаються в продуктових магазинах. Ці фрукти, які важко знайти, користуються попитом за їх чудовий солодкий смак, а також вони можуть принести кілька переваг для здоров’я.
У цій статті пояснюється все, що вам потрібно знати про лапчатих лап, зокрема, де вони ростуть, які смаки та чи є вони корисними для вашого раціону.
EQRoy/Shutterstock
Що таке лапа?
Що таке лапа?
Pawpaws є плодом дерева Asimina triloba, яке є батьківщиною на сході США та південній Канаді. Лапці — найпівнічніший представник родини рослин Аннонові, яка складається в основному з тропічних і субтропічних рослин
.
Вони вважаються найбільшими їстівними фруктами родом із Північної Америки, розміром 2–6 дюймів
і 1–3 дюймів завширшки
.
Згідно з історичними документами, «pawpaw» — це іспанська назва плоду, дана членами партії конкістадора Ернандо де Сото під час спроби колонізації на південному сході Сполучених Штатів. Індіанським терміном для фрукта було assemina
.
Важливо зазначити, що, хоча перша задокументована інформація про цей фрукт, до якого вчені мають доступ, походить від португальського дослідника в 1541 році, корінні народи почали вирощувати та їсти лапу задовго до цього
.
Корінні народи також використовували кору дерева лапи для виготовлення мотузки та тканини.
Більше того, широке поширення pawpaw у східній частині Сполучених Штатів, ймовірно, частково через те, що корінні народи вирощують і торгують нею, ненавмисно розповсюджуючи її насіння по всьому регіону
.
Скам’янілі залишки лапок були знайдені по всій північно-східній частині Сполучених Штатів, у тому числі вздовж річок Міссісіпі та Огайо, а також на археологічних місцях у кількох штатах, включаючи Арканзас, Індіана, Кентуккі та Міссісіпі
.
Резюме
Pawpaws є плодом дерева Asimina triloba, яке є батьківщиною на сході США та південній Канаді. Це найбільший їстівний фрукт родом із Північної Америки та має солодкий тропічний смак.
* Если вы ищете другую информацию? *
Смак, текстура та зовнішній вигляд
Смак, текстура та зовнішній вигляд
Смак, текстура та зовнішній вигляд
Лапки — це довгасті зелені плоди з великими чорними насінням у формі бобів.
Pawpaws цінуються за їх смак, який описується як тропічна суміш манго, банана, ягід і ананаса
.
Однак важливо відзначити, що існує кілька видів диких лап, деякі з яких не мають приємного смаку.
Крім того, у Сполучених Штатах вирощують ряд комерційних сортів лапи, включаючи Оверліз, Тайтво, Мері
Джонсон і Соняшник, які можуть відрізнятися смаком
.
Текстура стиглої лапи описується як кремова і схожа на заварний крем.
Стиглі лапки мають сильний фруктовий і квітковий аромат і м’які на дотик, як стиглий авокадо або персик
.
Незрілі лапки, як правило, світло-зелені, а плід може мати легку жовтувату зміну кольору під час дозрівання. М’якоть стиглої лапи жовта і має гладку м’яку текстуру
.
Однак зміни кольору не завжди є надійними ознаками стиглості, тому вам, можливо, доведеться покладатися на інші ознаки, щоб знати, коли лапи готові до вживання.
Резюме
Pawpaws мають солодкий смак, який описують як суміш манго, банана, ягід і ананаса. Вони мають м’яку м’якоть і можуть мати консистенцію, схожу на заварний крем.
Харчовий профіль лапок
Харчовий профіль лапок
Харчовий профіль лапок
Як і більшість фруктів, лапи поживні і багаті рядом вітамінів і мінералів.
Згідно з дослідницьким проектом Pawpaw Університету Кентуккі, 100 грамів стиглих фруктів лапи з шкіркою забезпечують
:
Калорії: 80
Білки: 1,2 г
Жири: 1,2 грама
Вуглеводи: 18,8 г
Клітковина: 2,6 грам
Вітамін С: 20% від рекомендованої добової норми
Рибофлавін: 7% від норми
Калій: 7% від норми
Магній: 27% від норми
Марганець: 113% від норми
Залізо: 39% від норми
100-грамова порція лапи містить у 3 рази більше вітаміну С, ніж яблуко і вдвічі більше, ніж банан
.
Крім того, лапи є чудовим джерелом магнію та негемового заліза, а також у них винятково багато марганцю, мінералу, необхідного для метаболізму поживних речовин, імунної функції, розмноження, здоров’я скелета тощо
.
Однак майте на увазі, що цей аналіз був зроблений на фруктах лапи з шкіркою. Шкіра лапи вважається неїстівною, тому будь-які поживні речовини, що входять до неї, включаючи клітковину і жир, не споживаються.
Загалом, лапи є прекрасним джерелом вітамінів, мінералів і вуглеводів.
Резюме
Лапи є багатим джерелом поживних речовин, таких як вітамін С, магній, залізо, марганець і калій.
helovi/Getty Images
Потенційні переваги для здоров’я від вживання лапок
Включення лапок у свій раціон може дати ряд переваг для здоров’я. Однак недостатньо досліджень, які б досліджували вплив споживання лапи на здоров’я людини.
helovi/Getty Images
Гарне джерело багатьох поживних речовин
Як і багато фруктів, лапи багаті поживними речовинами, такими як вітаміни та мінерали. У лапах особливо багато вітаміну С, магнію, марганцю та заліза.
Підтримка оптимального рівня вітаміну С в організмі має важливе значення для імунної функції, захисту від хвороб та інфекцій, здоров’я шкіри тощо
.
Насправді, білі кров’яні клітини, які називаються нейтрофіли, містять дуже високі рівні вітаміну С — приблизно в 10–100 разів вище, ніж середній рівень вітаміну С у плазмі або рідкій частині крові
.
Нейтрофіли вважаються першою лінією захисту вродженої імунної системи, знищуючи патогени, які в іншому випадку викликали б інфекцію
.
У лапах також багато магнію, мінералу, якого більшість людей споживає недостатньо. Неоптимальний рівень магнію може збільшити ризик розвитку певних захворювань, включаючи високий кров’яний тиск, інсульт та кальцифікацію артерій
.
Лапки також є хорошим джерелом негемового заліза.
Важливо включати у свій раціон поєднання як негемового, так і гемового заліза, щоб підтримувати оптимальні рівні. Це пояснюється тим, що негемове залізо, що міститься в рослинній їжі, не так біодоступне
, як гемове залізо, яке міститься в продуктах тваринного походження, або залізо, що міститься в добавках
.
Містить захисні рослинні сполуки
На додаток до вітамінів і мінералів, лапи містять різноманітні рослинні сполуки, включаючи фенольні сполуки, такі як епігалокатехін, епікатехін, хлорогенова кислота та р-кумарова кислота, які мають антиоксидантні та протизапальні властивості
.
Однак, згідно з одним дослідженням, вміст антиоксидантів у лапах може зменшуватися в міру дозрівання плодів
.
У той час як лапи містять рівень антиоксидантів, подібний до тропічних фруктів, таких як гуава, папайя та банани, набагато менше досліджень досліджувало потенційну антиоксидантну та протизапальну дію лапок
.
Збільшення споживання будь-яких фруктів, ймовірно, принесе користь вашому здоров’ю
Незважаючи на те, що немає багато досліджень щодо лапок і того, як вони можуть принести користь здоров’ю, збільшення споживання продуктів загалом може покращити ваше здоров’я кількома способами.
Багато досліджень показують, що вживання більшої кількості фруктів і овочів може допомогти знизити ризик розвитку таких захворювань, як серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу, сприяє здоровій масі тіла, покращує психічне здоров’я тощо
.
Якщо ви любите і маєте доступ до лапок, спробуйте включити їх у свій раціон. Однак майте на увазі, що лапи важко знайти і вони швидко псуються, тому більшості вони недоступні.
Резюме
Як і багато фруктів, лапи є хорошим джерелом вітамінів і мінералів. У лапах особливо багато вітаміну С, магнію, марганцю та заліза. Вони також містять рослинні сполуки з антиоксидантною та протизапальною дією.
Як знайти і з’їсти лапи
Як знайти і з’їсти лапи
Як знайти і з’їсти лапи
Для більшості людей лапи не є основним продуктом харчування. Це тому, що лапи ростуть лише в певних областях, швидко псуються і зазвичай не продаються в магазинах.
Дерева природно ростуть у дикому вигляді в деяких частинах Сполучених Штатів, включаючи Індіану та Кентуккі, і навіть у деяких частинах Канади. Збірники в цих районах можуть забити диких лап, якщо вони шукають у потрібну пору року.
Ви також можете виростити власну лапу, якщо живете в правильному кліматі та маєте кімнату.
Однак, якщо ви плануєте виростити дерево лапа, вам потрібно запастися терпінням. Цим деревам може знадобитися до 7 років, щоб почати давати плоди
.
Ви можете придбати лапу у місцевого виробника або на спеціалізованому ринку. Але пам’ятайте, що ці плоди швидко псуються, зберігаються лише 2 дні після дозрівання. Це ускладнює транспортування лап. З цієї причини ви не знайдете їх у більшості продуктових магазинів
.
Якщо ви потрапили в руки незрілі лапки, ви можете охолодити їх на 2 тижні, а потім дати їм дозріти кілька днів при кімнатній температурі.
Більшість людей погоджуються, що найкращий спосіб насолоджуватися лапами – це свіжі. Ви можете розрізати лапу навпіл і витягти солодку м’якоть ложкою, видаливши її великі насіння.
Оскільки тепло руйнує ніжний смак лапок, їх найкраще використовувати в рецептах, які не потребують тепла або зовсім не вимагають, наприклад, морозиво, мус і сорбет.
Резюме
У деяких місцевостях в дикому вигляді росте лапа. Можливо, ви зможете виростити їх або придбати у виробників лапи. Вони швидко псуються, тому зазвичай не зустрічаються в продуктових магазинах. Насолоджуйтесь свіжими лапами або використовуйте їх у холодних солодких стравах.
Суть
Суть
Pawpaws — унікальні, поживні фрукти з тропічним солодким смаком.
Вони є багатим джерелом поживних речовин, таких як магній, вітамін С і марганець, і вони містять різноманітні рослинні сполуки, які можуть надавати деякі протизапальні та антиоксидантні ефекти.
Якщо вам пощастило потрапити в руки, краще насолоджуватися цими швидкопсувними фруктами свіжими або додавати їх до таких страв, як морозиво та сорбети.