Олія тригліцеридів середнього ланцюга (MCT) і кокосова олія-це жири, які зросли у популярності поряд з кетогенною, або кето-дієтою.
Хоча їх характеристики перетинаються, ці два масла складаються з різних сполук, тому кожне має унікальні переваги та застосування.
У цій статті пояснюються подібності та відмінності між олією MCT та кокосовою олією та те, чи краще це для досягнення конкретних цілей.
Що таке MCT?
Що таке MCT?
МСТ або тригліцериди середньої ланцюга-це тип насичених жирів.
Вони є природним компонентом багатьох продуктів харчування, включаючи кокосову олію та олію пальмових кісточок, а також молочних продуктів, таких як молоко, йогурт та сир.
Тригліцерид складається з трьох жирних кислот і молекули гліцерину. Ці жирні кислоти складаються з атомів вуглецю, з’єднаних у ланцюжки, що мають різну довжину.
Більшість жирних кислот у харчових тригліцеридах є довголанцюговими, тобто вони містять більше 12 атомів вуглецю.
Навпаки, жирні кислоти в МСТ мають середню довжину, що містить 6–12 атомів вуглецю.
Саме ця різниця в довжині ланцюга жирних кислот робить МСТ унікальними. Натомість більшість харчових джерел жиру, таких як риба, авокадо, горіхи, насіння та оливкова олія, складаються з тригліцеридів з довгим ланцюгом.
Середня довжина ланцюгів МСТ не вимагає ферментів або жовчних кислот для перетравлення та всмоктування, необхідних ЛКТ.
Це дозволяє МСТ надходити прямо до печінки, де вони швидко перетравлюються і всмоктуються, або використовуються для отримання миттєвої енергії, або перетворюються на кетони.
Кетони – це сполуки, які утворюються, коли ваша печінка розщеплює багато жиру. Ваш організм може використовувати їх для отримання енергії замість глюкози або цукру.
Більш того, МСТ рідше зберігаються у вигляді жиру і можуть сприяти схудненню краще, ніж інші жирні кислоти.
Ось чотири типи МСТ, перелічених у порядку довжини ланцюга жирних кислот, від найкоротшого до найдовшого.
Підводячи підсумок,
МСТ – це тип насичених жирів, які швидко перетравлюються і засвоюються організмом.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Масло MCT проти кокосової олії
Масло MCT проти кокосової олії
Хоча вони схожі, олії MCT та кокосового горіха мають багато відмінностей, а саме пропорцію та типи молекул MCT, які вони містять.
Масло MCT
Масло MCT містить 100% MCT, що робить його концентрованим джерелом.
Його виготовляють шляхом рафінування сирої кокосової або пальмової олії для видалення інших сполук і концентрування МСТ, які природно містяться в оліях.
Масла MCT зазвичай містять 50–80% каприлової кислоти та 20–50% капронової кислоти.
Кокосове масло
Кокосове масло виготовляється з копри, ядра або м’яса кокосів.
Це найбагатше природне джерело МСТ – вони складають близько 54% жиру копри.
Кокосова олія, природно, містить МСТ, а саме 42% лауринової кислоти, 7% каприлової кислоти та 5% капринової кислоти.
Крім МСТ, кокосова олія містить LCT та ненасичені жири.
Лауринова кислота поводиться більше як LCT з точки зору її повільного перетравлення та всмоктування. Таким чином, експерти припускають, що кокосове масло не можна вважати олією, багатою МСТ, як це широко стверджується, з огляду на його високий вміст лауринової кислоти.
Підводячи підсумок,
Масло MCT є концентрованим джерелом MCT, виготовленого з кокосової або пальмової олії. Масло MCT містить 100% MCT, порівняно з 54% у кокосовій олії.
Масло MCT краще для виробництва кетонів і схуднення
Масло MCT краще для виробництва кетонів і схуднення
Олія MCT популярна серед тих, хто дотримується кето -дієти, в якій дуже мало вуглеводів, помірно білків і багато жирів.
Велике споживання жирів і низьке споживання вуглеводів призводить ваш організм до стану харчового кетозу, в якому він спалює жир замість глюкози для палива.
Порівняно з кокосовою олією, олія MCT краще для виробництва кетонів та підтримки кетозу. Жирні кислоти, що сприяють утворенню кетонів, називаються кетогенними.
Одне дослідження на людях показало, що каприлова кислота в три рази більше кетогенної, ніж капринова кислота, і приблизно в шість разів більше кетогенної, ніж лауринова кислота.
Масло MCT має набагато більшу частку більш кетогенних MCT, ніж кокосове масло, яке містить найбільшу концентрацію лауринової кислоти, найменшу кетогенну MCT.
Більш того, МСТ можуть зменшити час, необхідний для досягнення харчового кетозу та пов’язаних з ним симптомів, таких як дратівливість та втома, порівняно з ДХТ.
Кілька досліджень також показали, що олія MCT може сприяти втраті жиру, прискорюючи обмін речовин і сприяючи більшому відчуттю ситості, порівняно з кокосовою олією та LCT.
Підводячи підсумок,
Масло МСТ містить більшу частку кетогенних МСТ, ніж кокосове масло. Також було показано, що олія MCT прискорює обмін речовин і сприяє насиченню більшою мірою, ніж кокосове масло.
Кокосове масло краще для приготування їжі, а також для краси та догляду за шкірою
Кокосове масло краще для приготування їжі, а також для краси та догляду за шкірою
Хоча кокосове масло не було послідовно показано, що воно забезпечує ті ж кетогенні властивості або властивості втрати ваги, що і чиста олія МСТ, воно має інші види застосування та переваги.
Приготування їжі
Кокосова олія є ідеальним кулінарним маслом для смаження та смаження на сковороді через високу температуру диму, яка вище, ніж у олії MCT.
Температура диму – це температура, при якій жир починає окислюватися, що негативно впливає на смак і поживність олії.
Кокосова олія має температуру диму 350 ° F.
Краса та догляд за шкірою
Високий відсоток лауринової кислоти в кокосовій олії робить її корисною для краси та догляду за шкірою.
Наприклад, лауринова кислота має сильні антибактеріальні властивості, які, як було показано, допомагають лікувати прищі в клітинах людини.
Було також показано, що кокосове масло покращує симптоми атопічного дерматиту.
Зволожуючі шкіру властивості кокосового масла також роблять його корисним для полегшення ксерозу, поширеного стану шкіри, що характеризується сухою та сверблячою шкірою.
Підводячи підсумок,
Кокосова олія має більш високу температуру диму, ніж олія MCT, що робить її більш придатною для приготування їжі. Антибактеріальні та зволожуючі властивості кокосової олії також роблять її корисною для краси та догляду за шкірою.
Ризики та міркування
Ризики та міркування
Масло MCT та кокосове масло, як правило, добре переносяться і безпечні при споживанні в помірних кількостях.
Надмірне споживання МСТ або кокосової олії пов’язане з дискомфортом у шлунку, судомами, здуттям живота та діареєю.
Якщо ви вирішили доповнити масло MCT за його кетогенні властивості та втрату ваги, почніть з 1 столової ложки.
Ви можете легко змішати олію MCT у різноманітних продуктах харчування та напоях, включаючи гарячі каші, супи, соуси, смузі, каву та чай.
Підводячи підсумок,
МСТ та кокосове масло, як правило, безпечні, але при надмірному споживанні можуть викликати шлунково -кишковий дискомфорт. Максимальна рекомендована доза становить 4-7 столових ложок (60-100 мл) на день.
Підсумовуючи
підсумок
Олія MCT та кокосова олія можуть бути корисними – але для різних цілей.
Масло MCT є концентрованим джерелом 100% MCT, яке є більш ефективним у прискоренні схуднення та вироблення енергії, особливо якщо ви дотримуєтесь кето -дієти, ніж кокосова олія.
Тим часом кокосова олія має вміст МСТ близько 54%. Його найкраще використовувати як кулінарну олію і він може бути корисним для різноманітних косметичних застосувань та захворювань шкіри, таких як вугри, екзема та сухість шкіри.