Яка різниця між солодкою картоплею та картоплею?

Яка різниця між солодкою картоплею та картоплею? інформація про харчування

Солодка і звичайна картопля є одночасно бульбокореневими коренеплодами, але вони відрізняються за зовнішнім виглядом та смаком.
Вони походять з окремих сімейств рослин, пропонують різні поживні речовини та по -різному впливають на рівень цукру в крові.
У цій статті описано основні відмінності солодкої картоплі від інших сортів картоплі, а також способи її приготування здоровими способами.

Різні родини рослин

Різні родини рослин
І солодка, і звичайна картопля вважаються коренеплодами, але мають далекі стосунки.
Солодка картопля з родини іпомеї, Convolvulaceae, а біла картопля – пасльонові, або пасльонові. Їстівною частиною цих рослин є бульби, які ростуть на коренях.
Обидва сорти родом з частин Центральної та Південної Америки, але зараз їх їдять по всьому світу.
Солодка картопля зазвичай має коричневу шкірку та помаранчеву м’якоть, але також буває фіолетового, жовтого та червоного сортів. Звичайна картопля буває коричневого, жовтого та червоного відтінків і має білу або жовту м’якоть.
У США та деяких інших країнах солодку картоплю часто називають ямсом, хоча це різні види.
Підводячи підсумок,
Солодка і звичайна картопля – це одночасно коренеплоди. Вони далекі родичі, але походять з різних сімей.

* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *

(інформація про харчування)

Обидва поживні

Обидва поживні
Батат часто вважають більш здоровим, ніж біла картопля, але насправді обидва види можуть бути дуже поживними.
Ось порівняння поживних речовин у 3,5 унцій.
Звичайна картопля містить сполуки, звані глікоалкалоїдами, які, як було показано, мають протиракові та інші корисні ефекти у дослідженнях з пробірок.
Підводячи підсумок,
Обидва види картоплі багаті клітковиною, вуглеводами та вітамінами В6 і С. Біла картопля містить більше калію, тоді як солодка картопля містить більше вітаміну А.

Різні глікемічні індекси

Різні глікемічні індекси
Різні види картоплі також відрізняються своїм глікемічним індексом.
Продукти з ГІ 70 або вище викликають більш швидке підвищення рівня цукру в крові порівняно з продуктами із середнім ГІ 56–69 або низьким ГІ 55 або менше.
Залежно від виду та процесу приготування, солодкий картопля може мати ГІ 44–94. Запечена солодка картопля, як правило, має набагато вищий ГІ, ніж варена, через те, що крохмаль під час варіння желатинується.
ГІ звичайної картоплі також змінюється. Наприклад, варена червона картопля має ГІ 89, а запечена картопля Русет – ГІ 111.
Люди, які мають цукровий діабет або інші проблеми з цукром у крові, можуть отримати користь від обмеження продуктів з високим вмістом ГІ. Тому часто рекомендується вибирати солодку картоплю замість білої картоплі, оскільки солодкий сорт зазвичай має нижчий ГІ.
Однак те, як вживання картоплі впливає на рівень цукру в крові, багато в чому залежить від сорту картоплі, розміру порції та способу приготування. Хоча деякі сорти солодкої картоплі можуть мати нижчий ГІ, ніж звичайна картопля, інші – ні.
Підводячи підсумок,
Вплив картоплі на рівень цукру в крові, відомий як ГІ, різниться між різними видами солодкої та звичайної картоплі.

І те, і інше може вписуватися в збалансоване харчування

І те, і інше може вписуватися в збалансоване харчування
І солодка, і звичайна картопля забезпечують клітковиною, вітамінами, мінералами та енергетичними вуглеводами і можуть вписуватися в збалансовану дієту, яка включає різноманітні інші корисні продукти.
Як їх приготувати здоровими способами
Хоча картопля дуже поживна, її часто готують нездоровими способами.
Наприклад, білу картоплю можна перетворити на картоплю фрі, розім’яти з маслом і вершками, або запекти і заправити висококалорійними інгредієнтами.
Більш того, солодку картоплю можна поєднувати з цукром, зефіром або іншими менш корисними інгредієнтами.
Щоб приготувати солодку або звичайну картоплю здоровим способом, спробуйте відварити або запікати її, зберегти шкірку на більше клітковини і подавати зі свіжою зеленню або спеціями замість сиру, масла та солі.
Якщо ви стурбовані впливом цих коренеплодів на рівень цукру в крові, віддавайте перевагу вареній картоплі.
Сполучення картоплі з продуктами, що містять менше вуглеводів, наприклад, з нежирних білків та некрохмалистих овочів, також може обмежити їх вплив на рівень цукру в крові.
Підводячи підсумок,
І солодка, і звичайна картопля можуть бути частиною збалансованого раціону. Запечіть або відваріть картоплю, а не смажте її, і дотримуйтесь поживних начинок.

Як очистити картоплю

Як очистити картоплю

Підсумовуючи

підсумок
Батат відрізняється від інших сортів картоплі зовнішнім виглядом, смаком і поживністю.
І солодка, і звичайна картопля забезпечують різноманітні поживні речовини, включаючи вуглеводи, клітковину, вітамін С та антиоксиданти. Хоча біла картопля містить більше калію, солодка картопля містить набагато більше вітаміну А.
Картопля також може по -різному впливати на рівень цукру в крові, хоча це залежить від виду, розміру порції та інших факторів.
В цілому, як солодка, так і звичайна картопля можуть вписатися в здорове харчування, якщо її приготувати поживними способами.