Різні види яєць
Різні види яєць
Існує кілька різних типів яєць, і їх харчовий вміст різниться.
Це залежить від того, як вирощували курей і чим їх годували.
Звичайні яйця: це ваші стандартні яйця для супермаркетів. Кури, які несуть ці яйця, зазвичай годуються зерном, доповненим вітамінами і мінералами.
Органічні яйця: курей не лікували гормонами і отримували органічний корм.
Пашові яйця: курям дозволяється вільно бродити, їдять рослини та комах (їхню природну їжу) разом із деякими комерційними кормами.
Яйця, збагачені омега-3: в основному вони схожі на звичайних курей, за винятком того, що їх корм доповнений джерелом омега-3, як-от насіння льону. Можливо, мав доступ назовні.
Існують інші терміни, які збігаються зі згаданими вище. Сюди входять яйця для вільного вигулу та без клітки, які можуть бути, а можуть і не бути кращими за звичайні яйця.
Вільний вигул означає, що кури мають можливість виходити на вулицю.
Без клітки просто означає, що вони не вирощені в клітці. Їх ще можна було вирощувати в смердючому, брудному та переповненому курнику.
Резюме
Для опису яєць використовується багато різних термінів. Сюди входять органічні яйця, збагачені омега-3, випасані, вільні та без клітки.
* Якщо вам потрібна додаткова інформація про харчування, перегляньте цю сторінку *
(vitamin6 сторінка категорії інформації про харчування)
Звичайні яйця проти Омега-3
Звичайні яйця проти Омега-3
Дослідження порівнювало склад жирних кислот трьох типів яєць: звичайних, органічних та збагачених омега-3.
Омега-3 яйця містять на 39% менше арахідонової кислоти, запальної омега-6 жирної кислоти, якої більшість людей споживає занадто багато.
Омега-3 яйця містять в п’ять разів більше омега-3, ніж звичайні яйця.
Різниці між органічними та звичайними яйцями було дуже мало.
Було зрозуміло, що кури, яких годували дієтами, збагаченими омега-3, несли яйця, вміст яких було набагато вище, ніж у звичайних яйцях.
Це важливо, оскільки більшість людей споживає занадто мало корисних омега-3.
На жаль, це дослідження не вимірювало інші поживні речовини, а лише склад жирних кислот.
Резюме
Кури, які отримують добавки омега-3, несуть яйця, які набагато багатші жирами омега-3, ніж звичайні яйця. Вибирайте яйця, збагачені омега-3, якщо ви не отримуєте достатньої кількості омега-3 з інших джерел.
Звичайні яйця проти пашових
Звичайні яйця проти пашових
У 2007 році журнал Mother Earth News вирішив перевірити харчову цінність пасовищних яєць з 14 різних ферм.
Їх виміряли в лабораторії, а потім порівняли зі стандартним звичайним яйцем USDA.
Як бачите, яйця від курей, що випасали, були поживнішими, ніж звичайні яйця, які можна знайти в супермаркеті.
У них було більше вітаміну А, Е та омега-3, а також менше холестерину та насичених жирів.
Опубліковане дослідження пасовищних яєць дало подібні результати
Інше дослідження показало, що яйця на вільному вигулі, які були знесені курами, яких дозволили бродити на сонці, містили в три-чотири рази більше вітаміну D, ніж яйця курей, вирощених у приміщенні
Резюме
Пашові яйця багатші на вітаміни А і Е, а також на омега-3. Кури, які проводять час на сонці, також несуть яйця, які містять значно більше вітаміну D.
Суть
Зрештою, пашові яйця є, мабуть, найздоровішим типом яєць, які ви можете купити. Вони більш поживні, а кури, які їх несли, мали вільний доступ на вулицю і харчувалися більш натуральним харчуванням.
Якщо ви не можете отримати пашові яйця, яйця, збагачені омега-3, є вашим другим найкращим вибором. Якщо ви не можете отримати яйця з випасом або омега-3, спробуйте знайти яйця на вільному вигулі, без клітки або органічні.
Тим не менш, навіть якщо це не вихід, звичайні яйця все ще є одними з найбільш здорових і поживних продуктів, які ви можете їсти.
