Лаврове листя – поширена трава, яку багато кухарів використовують при приготуванні супів і рагу, або при тушкуванні м’яса.
Вони надають стравам тонкий трав’яний аромат, але на відміну від інших кулінарних трав, зазвичай рекомендується видаляти лаврове листя перед подачею страви.
Деякі люди думають, що це тому, що вони отруйні, коли їх їдять. Це не зовсім так, але є кілька причин, чому ви не хотіли б їсти лаврове листя.
Ця стаття розповідає вам все, що вам потрібно знати про лавровий лист.
Що таке лавровий лист?
Що таке лавровий лист?
Лавровий лист, також відомий як лавровий лавр або солодкий затока, походить від рослини Laurus nobilis, деревного чагарника, що родом із Середземномор’я.
Вони відомі своїм тонким ароматом і ароматом, що походить від їх ефірних олій. З віком вони стають більш ароматними, і цей аромат видобувається за допомогою пари та тепла.
Листя може бути гірким, якщо ви вкусите його, але коли ви додасте їх до рецепта повільного приготування, такого як суп чи рагу, вони додають вашому блюду насичений, трав’яний, деревний смак та аромат.
Листя лаврового лавра схожі на листя вічнозеленого чагарнику, відомого як англійський або вишневий лавр. але рослини дуже різні, і пізні можуть бути токсичними, якщо їх вживати в їжу.
Кулінарний лавровий лист має овальну форму і приблизно 3 дюйми.
підвести підсумок цієї статті
Лаврове листя-це середземноморська трава, яка використовується для приготування супів, рагу або інших продуктів, які повільно тушкуються. Вони не мають особливо хорошого смаку, якщо ви їсте їх просто, але якщо ви використовуєте їх під час приготування, вони можуть додати вашому блюду приємний трав’яний аромат.
* Ви можете знайти різноманітну інформацію про харчування на цій сторінці *
Основна причина їх видалення
Основна причина їх видалення
Цікаво, що лабораторні дослідження ефірних олій лаврового листа виявили, що вони можуть бути токсичними для деяких шкідливих патогенів, включаючи певні штами бактерій та грибів.
але вони не токсичні для людей і дуже безпечні для приготування. Вони також здавна використовуються в народній медицині через їх антимікробні властивості та інші переваги для здоров’я.
Технічно їх можна їсти. але їх дуже жорсткі і шкірясті листя не розм’якшуються під час приготування їжі, а їхні краї можуть бути навіть гострими.
Таким чином, вони можуть становити небезпеку задухи, якщо проковтнути їх.
Також є повідомлення про те, що у людей лавровий лист застряг у горлі чи стравоході, а також повідомляється про те, що лавровий лист викликає перфорацію кишечника.
Ви можете їх розчавити, але вони, швидше за все, матимуть піскувату текстуру. Це головна причина, чому більшість рецептів пропонують використовувати їх цілими і видаляти лаврове листя перед подачею страви.
Якщо ви забули і випадково спробували з’їсти цілий або великий шматок лаврового листа, краще виплюнути його.
підвести підсумок цієї статті
Лавровий лист абсолютно безпечний для приготування, але через його текстуру їх практично неможливо розжовувати. Найбільша небезпека вживання лаврового листа полягає в тому, що ви можете задихнутися або застрягти десь у вашій травній системі.
Як приготувати з лавровим листом
Як приготувати з лавровим листом
Лаврове листя дуже добре сохне, і оскільки його аромат посилюється протягом кількох тижнів після того, як вони були зібрані та висушені, їх зазвичай продають. але іноді їх можна знайти свіжими у виробничому відділі.
Якщо ви хочете поекспериментувати з лавровим листям, найпростіший спосіб їх використання – це просто кинути одне або два цілих листя в суп, тушковану суміш або тушкувальну рідину. Дайте йому поваритися разом з будь -яким м’ясом, овочами або бульйоном, і він додасть страві м’який трав’яний аромат.
Ви також можете додати цілий лавровий лист до засолювання розсолу під час приготування маринованих овочів.
Залишаючи їх цілими, їх легше побачити та видалити, перш ніж подавати страву. Якщо ви використовуєте менші шматочки лаврового листа, спробуйте покласти їх у чайник для легшого видалення.
Лаврове листя також є класичним інгредієнтом суміші приправ під назвою «букет гарні», що по -французьки означає «гарнірний букет». Це пучок трав, який зв’язують ниткою і додають у бульйон або соус, щоб підсилити смак.
Якщо ви не хочете турбуватися про випадкове проковтування лаврового листа, або хочете використати його в спеції, купіть замість нього мелений лавровий лист і використовуйте його, як і будь -яку іншу сушену, порошкоподібну спецію.
але ви вирішили їх використовувати, не зберігайте їх занадто довго.
Висушене лаврове листя зберігається близько 12 місяців. Якщо ви знайшли свіжі або вирощуєте власні, ви можете їх висушити і зберігати в герметичному контейнері. Крім того, ви можете заморозити свіже листя до 1 року.
підвести підсумок цієї статті
Додавання свіжого або висушеного лаврового листя до вашої кулінарної рідини може покращити смак вашої страви. Використовуйте їх цілими і видаліть перед подачею, або купіть замість них порошок меленого лаврового листа.
Підсумовуючи
Висновок статті
Незалежно від того, називаєте ви їх лавровим листям, лавровим лавром або лавром солодким, ця середземноморська трава є поширеним інгредієнтом супів, рагу або тушкованого м’яса.
Перед їжею рекомендується видаляти цілі листя або їх шматочки. але це не тому, що вони отруйні, а тому, що вони можуть становити загрозу задухи.
Якщо ви турбуєтесь про випадкове ковтання, покладіть траву в чайник або зробіть букет гарні з пучком лаврового листя та іншої свіжої трави, оскільки будь -який із цих варіантів полегшує їх видалення.