1. Амарант
1. Амарант
Амарант-це поживне зерно без глютену, яке вирощується більше 8000 років.
Одна чашка.
Наприклад, дослідження на тваринах показало, що дієта з високим вмістом амаранту значно знижує загальний холестерин при підвищенні ЛПВЩ.
Амарант можна легко використовувати замість рису, кус -кусу та кіноа. Крім того, ви можете додати амарант до супів або рагу, щоб додати об’ємності та густоти.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
2. Просо
2. Просо
Хоча просо найвідоміше як інгредієнт пташиного насіння, пшоно є поживною, древньою псевдозрожайною рослиною, що вважається основним продуктом у Китаї, Індії, Африці, Ефіопії та Нігерії.
Одна чашка.
Наприклад, дослідження, проведене на 105 хворих на цукровий діабет 2 типу, показало, що заміна рису просом у їжу знижує рівень цукру в крові після їжі на 27%.
Пшоно універсальне і не містить глютену. Його можна їсти як гарячу крупу для сніданку або замість інших зернових, таких як рис, кускус і кіноа.
Якщо ви не можете знайти пшоно у вашому місцевому продуктовому магазині, ви можете легко купити його в Інтернеті.
3. Хорасанська пшениця (камут)
3. Хорасанська пшениця.
Чотиритижневе дослідження у 22 людей показало, що дієта на основі камуту пригнічує гормони, які сприяють запаленню і знижують загальний холестерин на 4%, ЛПНЩ.
Це зерно містить глютен, що робить його непридатним для людей з целіакією, чутливістю до глютену, що не страждає на целіакію, або алергією на пшеницю.
Камут має жувальну, горіхову текстуру з зернами, що в два -три рази перевищують розмір зерна пшениці. Це чудове доповнення до супів, рагу, запіканок та літніх салатів.
Його можна знайти в спеціалізованих магазинах, а також в Інтернеті.
Сорго – п’яте за обсягом споживання зернових у всьому світі та чудове джерело поживних речовин
Сорго – п’яте за обсягом споживання зернових у всьому світі та чудове джерело поживних речовин.
За 3,5 унції.
Антиоксиданти нейтралізують потенційно шкідливі молекули, які називаються вільними радикалами, що може спричинити пошкодження клітин та збільшити ризик захворювання, коли вони накопичуються у вашому тілі.
На відміну від багатьох інших зернових культур, сорго природно не містить глютену і його можна легко подрібнити в борошно для випікання без глютену. Його м’який аромат робить його дуже універсальним.
4. Сорго
Сорго – п’яте за обсягом споживання зернових у всьому світі та чудове джерело поживних речовин.
За 3,5 унції.
Антиоксиданти нейтралізують потенційно шкідливі молекули, які називаються вільними радикалами, що може спричинити пошкодження клітин та збільшити ризик захворювання, коли вони накопичуються у вашому тілі.
На відміну від багатьох інших зернових культур, сорго природно не містить глютену і його можна легко подрібнити в борошно для випікання без глютену. Його м’який аромат робить його дуже універсальним.
Теф – це найменше зерно у світі, розмір якого становить приблизно 0,7–1% розміру зерна пшениці.
За 3,5 унції.
В Ефіопії такі стани, як залізодефіцитна анемія, зустрічаються досить рідко, можливо, через те, що ця країна споживає зерна теф.
Наприклад, дослідження, проведене у 592 вагітних ефіопських жінок, виявило, що щоденне споживання тефу пов’язане із значно меншим ризиком анемії, ніж споживання тефу рідше.
Тефф також не містить глютену і може бути використаний у кашах, супах, рагу та безглютенових хлібобулочних виробах. Він доступний в Інтернеті та в деяких магазинах.
5. Тефф
Теф – це найменше зерно у світі, розмір якого становить приблизно 0,7–1% розміру зерна пшениці.
За 3,5 унції.
В Ефіопії такі стани, як залізодефіцитна анемія, зустрічаються досить рідко, можливо, через те, що ця країна споживає зерна теф.
Наприклад, дослідження, проведене у 592 вагітних ефіопських жінок, виявило, що щоденне споживання тефу пов’язане із значно меншим ризиком анемії, ніж споживання тефу рідше.
Тефф також не містить глютену і може бути використаний у кашах, супах, рагу та безглютенових хлібобулочних виробах. Він доступний в Інтернеті та в деяких магазинах.
Фріке є одним з основних продуктів в близькосхідній кухні. Виготовлений із зеленої твердої пшениці, він містить різноманітні поживні речовини та потужні сполуки каротиноїдів.
За 3,5 унції.
Оскільки фрікех містить глютен, людям з целіакією та іншими захворюваннями, пов’язаними з глютеном, слід уникати цього.
Фрікех має земляний, горіховий смак, з жувальною текстурою, подібною до коричневого рису. Як універсальне зерно, воно чудово доповнює супи, рагу, запіканки та літні салати.
Якщо у вашому звичному продуктовому магазині його важко знайти, придбайте його в Інтернеті.
6. Фріке
Фріке є одним з основних продуктів в близькосхідній кухні. Виготовлений із зеленої твердої пшениці, він містить різноманітні поживні речовини та потужні сполуки каротиноїдів.
За 3,5 унції.
Оскільки фрікех містить глютен, людям з целіакією та іншими захворюваннями, пов’язаними з глютеном, слід уникати цього.
Фрікех має земляний, горіховий смак, з жувальною текстурою, подібною до коричневого рису. Як універсальне зерно, воно чудово доповнює супи, рагу, запіканки та літні салати.
Якщо у вашому звичному продуктовому магазині його важко знайти, придбайте його в Інтернеті.
Farro-це стародавнє зерно на основі пшениці, яке набирає все більшої популярності.
За 3,5 унції.
Крім того, фарро особливо багатий білком і клітковиною, що може допомогти зберегти здорову масу тіла, стримуючи апетит і зберігаючи насичення після їжі.
Це зерно, що містить глютен, легко включити у свій раціон і його можна їсти так само, як і інші зернові. Ви можете додавати його в такі страви, як салати та супи.
Ви можете знайти фарро в спеціалізованих магазинах продуктів харчування, а також в Інтернеті.
7. Фарро
Farro-це стародавнє зерно на основі пшениці, яке набирає все більшої популярності.
За 3,5 унції.
Крім того, фарро особливо багатий білком і клітковиною, що може допомогти зберегти здорову масу тіла, стримуючи апетит і зберігаючи насичення після їжі.
Це зерно, що містить глютен, легко включити у свій раціон і його можна їсти так само, як і інші зернові. Ви можете додавати його в такі страви, як салати та супи.
Ви можете знайти фарро в спеціалізованих магазинах продуктів харчування, а також в Інтернеті.
Ячмінь є дуже поживним і входить до числа найбільш споживаних стародавніх зернових в американській дієті.
Одна чашка.
Наприклад, огляд 14 досліджень, що включали 615 осіб, повідомив, що дієти з більш високим вмістом бета -глюканів ячменю значно знижують рівень ЛПНЩ.
Ячмінь доступний за ціною, широкодоступний і його легко їсти. Однак він не містить глютену.
Його можна їсти як гарнір замість інших зерен або додавати в супи, начинки та салати.
Кіноа-це популярне старовинне зерно без глютену, яке має вражаючу користь для здоров’я.
Одна чашка.
Більш того, це зерно є чудовим джерелом рослинного білка, що може похвалитися 8 грамами на 1 склянку.
Завдяки своїй популярності, кіноа широко доступна в супермаркетах та магазинах здорового харчування. Він має м’який смак і легко додається в миски для сніданку, обіди та вечері.
9. Кіноа
Кіноа-це популярне старовинне зерно без глютену, яке має вражаючу користь для здоров’я.
Одна чашка.
Більш того, це зерно є чудовим джерелом рослинного білка, що може похвалитися 8 грамами на 1 склянку.
Завдяки своїй популярності, кіноа широко доступна в супермаркетах та магазинах здорового харчування. Він має м’який смак і легко додається в миски для сніданку, обіди та вечері.
10. Булгур.
Хоча булгур корисний для більшості людей, він є пшеничним продуктом, тому людям, які не переносять глютен або пшеницю, слід уникати його.
Булгур зазвичай продається у відвареному вигляді (частково приготовлений), а значить, його можна швидко приготувати.
Жито – популярне старовинне зерно, яке належить до сімейства пшеничних. Однак, у порівнянні з пшеницею, жито містить менше вуглеводів і більше вітамінів і мінералів.
За 3,5 унції.
Крім того, більш високе споживання цільного зерна, багатого на клітковину, такого як жито, пов’язане зі зменшенням ризику деяких видів раку, включаючи рак молочної залози та колоректальної кишки.
Хоча жито дуже здорове, варто відзначити, що воно не є безглютеновим зерном.
Жито – популярне старовинне зерно, яке належить до сімейства пшеничних. Однак, у порівнянні з пшеницею, жито містить менше вуглеводів і більше вітамінів і мінералів.
За 3,5 унції.
Крім того, більш високе споживання цільного зерна, багатого на клітковину, такого як жито, пов’язане зі зменшенням ризику деяких видів раку, включаючи рак молочної залози та колоректальної кишки.
Хоча жито дуже здорове, варто відзначити, що воно не є безглютеновим зерном.