Чому вам може знадобитися заміна
Чому вам може знадобитися заміна
По-перше, існує багато причин, чому вам може знадобитися альтернатива згущеному молоку.
Деякі з них включають:
Смак або відсутній інгредієнт: деяким людям не подобається смак згущеного молока, а іншим може просто закінчилося.
Непереносимість лактози: приблизно 70% людей у всьому світі мають непереносимість лактози. Це означає, що вони не можуть належним чином перетравлювати цукор в молоці, викликаючи неприємні симптоми з боку шлунка.
Алергія на молоко: від 2–7% дітей і до 0,5% дорослих мають алергію на молоко. Оскільки всі молочні продукти містять молочні білки, більше підходить немолочна альтернатива.
Веганська або ово-вегетаріанська дієта: деякі люди вирішують уникати продуктів тваринного походження.
Калорії: залежно від того, хочете ви схуднути чи набрати вагу, згущене молоко можна замінити альтернативою з більшою чи меншою калорійністю.
Зменшення споживання білка: згущене молоко містить багато білка, 17 грамів на чашку.
Деяким людям, які дотримуються спеціальної терапевтичної дієти, може знадобитися інший варіант для меншого споживання білка.
Нижче наведено 12 варіантів заміни, які ви можете використовувати замість них.
* Якщо вам потрібна додаткова інформація про харчування, перегляньте цю сторінку *
(vitamin6 сторінка категорії інформації про харчування)
1–4: Замінники на молочній основі
1–4: Замінники на молочній основі
Існує ряд хороших варіантів молочних продуктів для заміни згущеного молока, включаючи звичайне молоко, молоко без лактози, вершки, половину і сухе молоко.
1. Молоко
Згущене молоко можна замінити звичайним молоком як більш легку альтернативу.
Одна чашка незбираного молока.
Для порівняння, 1 склянка згущеного молока містить 338 калорій, 25 грамів вуглеводів, 19 грамів жиру і 17 грамів білка. Крім того, він містить більше кальцію, містить 66% НДІ.
Оскільки молоко має більший вміст води, ніж згущене молоко, воно рідше і не таке солодке.
Якщо ви використовуєте молоко як замінник в соусах, вам може знадобитися щось для його згущення, наприклад, борошно або кукурудзяне борошно. У випічці вам може знадобитися більше сухих інгредієнтів і трохи більше цукру, щоб отримати той самий смак і текстуру.
Однак якщо у вас просто закінчилося згущене молоко, його дуже легко приготувати зі звичайного молока в домашніх умовах.
Для приготування 1 склянки.
Завдяки високій калорійності вершки є хорошою альтернативою для людей, які намагаються збільшити споживання калорій. Однак це може бути не найкращий варіант для людей, які намагаються схуднути.
Резюме
Вершки є більш густою, насиченою альтернативою згущеному молоку і можуть використовуватися в більшості рецептів. У ньому набагато більше калорій і жирів.
3. Половина і половина
Половина – це суміш 50% молока і 50% вершків, змішаних разом. Його текстура трохи густіша, ніж у згущеного молока.
Він зазвичай використовується в каві, але його також можна використовувати в будь-якому рецепті, який вимагає вершків або згущеного молока.
За поживністю воно схоже на згущене молоко, але містить менше вуглеводів і більше жиру.
В одній чашці.
У більшості рецептів згущене молоко і половину з половиною можна замінити у співвідношенні 1:1.
Резюме
Половина зроблено з 50% молока і 50% вершків, змішаних разом. У ньому більше жиру і менше білків і цукру, ніж згущене молоко. Його можна використовувати в більшості тих самих рецептів.
4. Сухе молоко
Сухе молоко – це молоко, яке було зневоднене до повного висихання.
Як і згущене молоко, воно зроблено для продовження терміну зберігання молока.
Його можна повернути в молоко, додавши воду. Однак його можна додавати сухим до деяких рецептів, таких як печиво та млинці.
Щоб використовувати сухе молоко замість згущеного молока, ви можете просто зменшити кількість води, яку ви зазвичай додаєте. Це призведе до отримання більш густого продукту, який ви можете використовувати як згущене молоко.
Можливо, вам доведеться трохи поекспериментувати, щоб отримати правильну консистенцію, оскільки різні марки потребують різної кількості води.
За поживністю воно буде майже схоже на згущене молоко, залежно від того, скільки порошку ви використовуєте.
Резюме
Сухе молоко – це звичайне молоко, яке було зневоднене до повного висихання. Щоб використовувати його замість згущеного молока, використовуйте більше порошку або менше води під час відновлення.
5–12: Немолочні альтернативи
На що звернути увагу при виборі замінника
Хоча всі ці варіанти є хорошими альтернативами згущеному молоку, є деякі моменти, які слід враховувати при виборі:
Вміст калорій: існує велика різниця у вмісті калорій між альтернативами. Якщо ви стежите за своєю вагою, кокосове молоко або вершки не є ідеальним варіантом.
Вміст білка: згущене молоко містить 17 грамів білка на чашку
Алергія: якщо у вас алергія, пам’ятайте, що коров’яче, соєве та горіхове молоко є алергенними. Також зверніть увагу на добавки до комерційних сортів молока, якщо у вас є непереносимість або чутливість.
Цукор: багато молочних альтернатив ароматизовані або містять цукор. Замінюючи згущене молоко, вибирайте несолодкі сорти. Якщо вам потрібно підсолодити рецепт, ви можете додати підсолоджувач пізніше в процесі.
Смак: деякі замінники, як-от кокосове молоко, можуть значно вплинути на смак страви.
Методи приготування: замінники не завжди можуть вести себе так, як ви очікуєте в рецепті. Іноді потрібно поекспериментувати, щоб знайти найкращу заміну.
Вміст поживних речовин: комерційні виробники рослинного молока додають до своїх продуктів кальцій, вітамін D та інші поживні речовини. Домашні версії не містять цих поживних речовин у тих же кількостях
Нові продукти. Постійно розробляються нові продукти, а ринок альтернативних продуктів рослинного молока зростає. Деякі майбутні сорти можуть включати люпин і молоко тигрових горіхів
Якщо ви часто не використовуєте згущене молоко, багато відмінностей у харчуванні, ймовірно, не матимуть великого впливу на ваш раціон. Тим не менш, корисно пам’ятати про ці фактори.
один рядковий підсумок
Вибираючи замінник, знайте, що харчовий і смаковий профіль може значно відрізнятися від згущеного молока. Деякі альтернативи можуть не працювати в певних рецептах.
Згущене молоко – поживний, корисний продукт, який часто використовується в повсякденних рецептах.
Згущене молоко – поживний, корисний продукт, який часто використовується в повсякденних рецептах.
Однак є багато хороших альтернатив для людей, які не можуть вживати молочні продукти, дотримуються певної дієти або просто не мають під рукою згущеного молока.
Для багатьох замінників вам потрібно буде зменшити вміст води шляхом нагрівання, щоб отримати густоту, подібну до згущеного молока. Можливо, вам також знадобиться використовувати інгредієнт для загущення.
Правильний вибір залежить від вашого індивідуального здоров’я, цілей, смаків і переваг.
Суть
Згущене молоко – поживний, корисний продукт, який часто використовується в повсякденних рецептах.
Однак є багато хороших альтернатив для людей, які не можуть вживати молочні продукти, дотримуються певної дієти або просто не мають під рукою згущеного молока.
Для багатьох замінників вам потрібно буде зменшити вміст води шляхом нагрівання, щоб отримати густоту, подібну до згущеного молока. Можливо, вам також знадобиться використовувати інгредієнт для загущення.
Правильний вибір залежить від вашого індивідуального здоров’я, цілей, смаків і переваг.
